¡Es la temporada de todo con sabor a calabaza! Más allá de los cafés con leche y los postres que están de moda en esta época del año, la calabaza se puede usar en sopas, hornearse junto con otros platos favoritos del otoño, o las semillas se pueden tostar para obtener un refrigerio saludable para llevar.

Recogiendo tu calabaza

¡La calabaza más grande jamás documentada pesó más de 1,140 libras! Su calabaza promedio probablemente no incline la balanza a más de 10 a 20 libras, pero seguramente lo complacerá si sigue estos pasos:

• Busque uno con un tallo de una a dos pulgadas de largo.
• Evite las calabazas que tengan partes blandas, decoloración oscura, imperfecciones o roturas en la piel.
• Elija uno que se sienta pesado para su tamaño.
• ¡La forma depende de ti! Después de todo, es lo que está en el interior lo que importa.

Las linternas de Jack o' no solo son divertidas para tener como decoración durante la temporada navideña, ¡1 taza de calabaza en cubos contiene 394 mg de potasio, 8 gramos de carbohidratos, 1.2 gramos de proteína y 198% de su vitamina A diaria!

Relajación

El potasio juega un papel importante en la función cardíaca, la respuesta muscular, el equilibrio de líquidos, así como en la salud de los huesos y el cerebro. El consumo suficiente de potasio juega un papel en la capacidad de nuestros nervios para enviar y recibir mensajes de manera efectiva. El potasio también afecta directamente la presión arterial, ya que actúa como vasodilatador, lo que significa que ayuda a relajar los vasos sanguíneos cuando se consume en grandes cantidades. ¡No es de extrañar por qué encontramos platos que contienen calabaza tan reconfortantes!

Vision nocturna

Contienen vitamina A en forma de betacaroteno, un poderoso antioxidante. La vitamina A apoya la salud ocular. Este beneficio es especialmente importante a medida que nuestros días se acortan en esta época del año porque se ha demostrado clínicamente que la vitamina A mejora la visión nocturna.

Bajo en Carbohidratos

Puede suponer automáticamente que un alimento rico en almidón como la calabaza está naturalmente lleno de carbohidratos. ¡Con solo 8 carbohidratos por taza y un sabor relajante para empezar, la calabaza es una adición sin culpa a su rotación de comidas esta temporada!

¡Mira estas recetas a continuación!

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