Tomates, El Superalimento

Ya sea que los considere una fruta o una verdura, los tomates están repletos de nutrientes que incluyen vitamina A, vitamina C y licopeno, entre otros. Los tomates vienen en un arcoíris de colores, lo que facilita consumir el arcoíris en su próxima comida, ¡después de todo, primero comemos con los ojos!

Tomatoes, The Superfood

La historia de los tomates

Cuando piensas en tomates, ¿qué platos te vienen a la mente? Para algunos es una pasta italiana o una ensalada caprese. Puede que le sorprenda que, aunque los italianos son conocidos por sus deliciosas salsas, los tomates primitivos crecieron por primera vez en las montañas de los Andes de América del Sur. Se cree que fueron domesticados por primera vez en el área que ahora es el día común de México. El nombre de esta colorida fruta se deriva de la palabra azteca toma, que significa “el fruto hinchado”. Los españoles trajeron los tomates a Europa, donde fueron adoptados rápidamente por muchas culturas, incluida la italiana, como alimento básico. Los tomates no se introdujeron en suelo estadounidense hasta 1700 y no llegaron a los estados del norte hasta alrededor de 1835.

En 1893, la Corte Suprema de los Estados Unidos dictaminó que el tomate es legalmente un vegetal a pesar de la clasificación botánica como una fruta. Independientemente de su clasificación, los tomates se pueden encontrar en los jardines de todo el país hoy en día.

Rico en antioxidantes

El color rojo vivo de los tomates proviene del licopeno, un antioxidante que ayuda a combatir el daño de los radicales libres en el cuerpo. Se ha descubierto que el licopeno apoya la salud de la próstata entre otros sistemas del cuerpo. A diferencia de otros nutrientes, el licopeno se absorbe mejor después de cocinarlo que crudo.

Rico en vitamina C y A

Los tomates son una excelente fuente de vitamina C. Además de la capacidad de la vitamina C para ayudar a nuestro sistema inmunológico a funcionar de manera eficiente, ¡también ayuda con el desarrollo de huesos fuertes, piel saludable y encías saludables!

Los tomates son una buena fuente de vitamina A. La vitamina A apoya la salud ocular, específicamente la salud de la mácula del ojo, que es responsable de nuestra capacidad para ver los detalles finos. Más allá de la salud ocular, la vitamina A tiene muchos otros beneficios que incluyen, entre otros, el apoyo a la salud de la piel, cabello y uñas brillantes y huesos fuertes y bien desarrollados. La vitamina A es un fuerte antioxidante que protege varios sistemas del daño diario.

Denso en nutrientes

Los tomates son densos en nutrientes con un tomate mediano que contiene un promedio de 30 calorías por taza. ¡Buen provecho!

 

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Trabajos citados:

Los editores de la Enciclopedia Británica. "Tomate." Enciclopedia Británica, Encyclopædia Britannica, Inc., 29 de julio de 2018, www.britannica.com/plant/tomato.

 

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